AGRICULTURA ORGáNICA

CAMINO LARGO, PERO PROVECHOSO

La agricultura orgánica es un sistema que promueve la obtención de alimentos, fibras y madera desde un punto de vista ambiental , económico y social, más sano y sostenible, ya que evita el uso de fertilizantes sintéticos , pesticidas y fármacos químicos.
En esta práctica, la fertilidad de la tierra es la clave del éxito. Su manejo se realiza en asociación con las propiedades naturales de las plantas, los hombres de campo, los animales y otros elementos del entorno.
En la Isla existe un alto potencial técnico que asegura el desarrollo de la agricultura orgánica. Luego de un reordenamiento agrario y social del campo cubano, la utilización de técnicas de conservación para los suelos avanza, combinando las mejores tradiciones agrícolas de los campesinos y lo más actual en el uso de biofertilizantes y biopesticidas.
Por el arduo trabajo que conllevan las producciones ecológicas, este es considerado un camino largo para las exportaciones, aunque prometedor. Ya sea porque toma fuerza como nutrición bien pensada, o como parte de una moda, el valor mundial de este comercio alcanza tasas de incrementos anuales del 20 al 30 por ciento, y el futuro es aún más promisorio. En los alimentos para bebés dicho consumo gana auge porque aseguran los especialistas que, además de prevenir daños en el sistema digestivo y nervioso, evita alergias.
Hasta la fecha varias producciones cubanas están certificadas por los Servicios Internacionales de Inspectores: el azucar de la empresa Carlos Baliño, de Villa Clara, así como el café, la miel de abejas y el jugo de toronja de algunas provincias orientales. Además, hay condiciones para avanzar en renglones como plantas medicinales y otras frutas.
"Desde hace tres años iniciamos este camino, y estamos trabajando en la fruta orgánica de Baracoa, Guantánamo, y de Cumanayagua, en Cienfuegos", dice Jorge Ramiro Novoa, director general de Cítricos Caribe S.A. "Estas producciones requieren estar libres de fertilizantes y pesticidas químicos en no menos de tres años, por eso llevamos una vigilancia rigurosa en los campos, lugares de acopio y el transporte".
La apicultura orgánica , sometida a estrictas normas internacionales y del país, radica en el macizo montañoso de Guantánamo , Santiago de Cuba y Granma, donde las abejas encuentran diversidad de flores y condiciones geoclimáticas adecuadas.
Con el café, la labor ha sido compleja: tras sufrir la depresión económica de los años noventa y estar afectados por los bajos precios en el mercado mundial , los caficulturos realizan una estrategia de producción dirigida hacia el pequeño nicho que las cosechas orgánicas del grano tienen en el mercado. Ya en Imías , Guantánamo, la agencia certificadora alemana BCS OKO GARANTIE , realizó inspecciones y otorgó un certificado Master por 250 toneladas de café ecológico, que se exporta hacia países europeos.
Con los ojos puestos en un futuro no muy lejano, el Centro de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Las Villas realiza un grupo de actividades científicas, unido a los hombres de campo: "Tenemos un proyecto de colaboración internacional encaminado a desarrollar estas producciones en la región central del país, y esperamos que la actividad crezca", dice el director, Andrés Castro.
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), organismo que cuenta con más de 700 asociaciones de este tipo en el orbe, visitó la Isla en 2003 para celebrar su Junta Mundial y reconoció el notable empleo de esta práctica aquí.
Hoy la agricultura ecológica es empleada por más de 120 países , y en varios de los europeos ocupa grandes extensiones de tierra. El mayor número de fincas con producciones certificadas lo posee Italia: más de 60 mil hectáreas. Australia, tiene las más extensa área convertida al sistema, con unos 7,6 millones de hectáreas orgánicas legitimadas. En Europa y América esta actividad se desarrolla en producciones de trigo, papa , maíz y soya, así como de frutas, vegetales y carnes.
Cientos de miles de agricultores de países en vías de desarrollo también realizan siembras orgánicas. A pesar de que el 95 por ciento de sus cosechas son exportadas hacia las naciones desarrolladas, la competencia no les resulta fácil frente a los productores europeos y, peor aún, muy pocos gobiernos les respaldan ante el elevado costo de la certificación de esos cultivos.

[tomado de Bohemia, 21 de enero de 2005. Año 97. No. 2, pags 16-17.]